• Оторвите ножки и клешни и выдавите их содержимое зубами. Там очень вкусное мясо.
• Отделите хвост. При желании можно выпить бульон из передней части рака.
• Если под хвостом вы нашли икру - смело ешьте, это очень вкусно!
• Разломите хитиновый покров хвоста, достаньте мясо, удалите и выкиньте прямую кишку - съешьте самую «популярную» часть рака - раковую шейку.
• Чтобы добраться до вкусностей, которые находятся в голове рака, приподнимите панцирь вверх и оторвите жабр. Во внутренней части головы съедобна вся мякоть с оранжевой массой, а во внутренней части панциря - белая масса. Желудок (серого цвета, находится в голове) есть не надо.
• В жабрах может быть бульон с оранжевой массой, которую можно есть. Съедобна и икра между жабрами, если она есть
в этом раке